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哈尔滨最好吃的沈老头包子制作大揭秘!

2018-06-25 13:34 来源:未知

  前段时间小编看了篇文章,内容揭秘了各种路边摊早餐的真相,比如自带三无标签的煎饼果子,还有各种铝超标九倍的油条...,各种路边带香精煮的玉米.....这些年我都吃了些啥...吓得小编差点连早餐都戒了的时候,我突然发现路边一家,一直在排队的包子铺:沈老头包子。哈尔滨最好吃的沈老头包子制作大揭秘!一起来看看

  什么鬼,一家卖包子的天天排队,出于好奇,小编点了一份肉包,没想到,就连我这个超级挑剔的人都感叹,这里的包子怎么那么好吃!

  现在每天一个美味的沈老头肉包,已经成了小编的日常标配,可是,这么抢手的鲜汁肉包真的放心吗?带上疑虑,圈圈偷偷到沈老头包子工厂内部一探究竟!

哈尔滨最好吃的沈老头包子制作大揭秘

  下午15:00 肉类的运输

  沈老头包子所选用的是爱森的前腿猪肉!这可比市面上的普通猪肉贵50%,为了口感的保证,如此大手笔,小编谁都不服就服这个品牌。

  每天15:00集装箱运来一车又一车爱森的猪肉,再由专门的人员卸货进行肉类处理。从猪肉到肉馅,这中间可是经历重重的工序。
 

  下午18:00 机器深加工

  进了沈老头包子车间小编才知道所有员工都要严格消毒,而且每个员工都是全覆式武装戴口罩、穿白大褂,把自己裹得严严实实的,这是为了防止有任何杂物掉进馅儿中。

  工厂里有专门的机器来进行肉质的处理,下料到绞拌再到出料,高效率的机器上手速度瞬间就提升了不止一个层次。

  沈老头包子贴心的将瘦肉和肥膘分开处理,都是由一旁全覆式武装的员工全程监督。
 

  下午19:00 配料齐上场

  将精肉、肥膘和姜末混合在一起,放入第三台搅拌机里匀速搅拌,酱油和肉馅得到很好的融合,酱油倒下去的一瞬间,香味扑鼻。值得一提的是,搅拌中加入的酱油还是李锦记酱油哟!品质更有保障!

  众所周知,沈老头包子最畅销的还是鲜肉包,尤其是在深圳。为了营养保证馅料里当然还要加入最新鲜的小葱。
 

  下午20:00 成品终呈现

  经过道道工序,调配好的馅料终于进入包装车间,进入专门的打包、传输通道,两道金属检测后,送至速冻机,瞬间锁住美味。第二天采用极速冷链运输,全程不落地,凌晨四点前必须送到各个门店。
 

  次日上午6:00 机器做包子

  一部分肉馅会运到二楼,直接进行机器包制。特定的机器将面团与肉馅完美结合,再由刷上一层油,压成包子的雏形。

  除了有机器制作包子以外,在工厂里,还有专人纯手工制作哦~每位员工一天的时间里能包到2000+个的包子,沈老头包子的员工真的是流弊!
 

  次日下午12:00 整装去门店

  中午12点,沈老头包子物流区的工作才刚刚开始。物流区的温度保持在8℃,所以即使是夏天,员工也需要披一件厚外套工作。

  与此同时,工厂外的冷藏物流车已经就位。而一筐筐新鲜健康的馅料也在慢慢填满车厢。每天中午12:00开始,沈老头包子的各种美味馅料和包子就装车准备出发啦!发往沈老头包子各家门店啦~
 

  为了让深圳众多上班族能够吃到最新鲜美味的沈老头包子,师傅们路上就要争分夺秒,要确保凌晨4点前送到各门店,真的是辛苦了~

  而在凌晨3点,沈老头包子的店员就要起床工作,从冰箱拿出工厂直接配送的馅料,开始和面、包制、蒸制,做出唤醒这座城市的第一顿早餐。
 

  圈圈作为他们家的超级粉丝,自然要推荐几款他们家的明星产品!

  爱吃肉的小伙伴可以选择:鲜汁肉包;叉烧包。肉包的质感很棒,肉馅紧实而细腻,肉汁超饱满!爱吃素的小伙伴绝对不能错过:紫薯包;黄金流沙包;青菜包;梅干菜包。他们的共同点就是,馅料多得要溢出来了!