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每天一点沈老头包子的小窍门!

2018-05-14 15:35 来源:未知

  松松软软的大包子,咬上一口十分爽,松软的外皮,加上汁水满满的馅,美滋滋的这才是早餐该有的样子,这才是最好吃的,但是想要包子松软可口好吃可不是随随便便就能够做得出来的,一起来看看每天一点沈老头包子的小窍门!告诉你其中的秘密!

每天一点沈老头包子的小窍门

  首先我们来看看酱肉包子的做法,用的是五花肉,要的就是满口留香,入口即化的感觉。
 

  酱肉包子

  食 材:

  五花肉750g、酵母5g、面粉500g、油、精盐、酱油、白糖、五香粉、面酱、生姜。
 

  做 法:

  1、酵母用温水化开倒进面粉里边倒边搅拌,把面粉搅成柔软的面穗。

  2、和成柔软的面团,盖上保鲜膜饧着备用。

  3、把酱油、白糖、五香粉、面酱、精盐倒进碗里搅拌成调味汁。

  4、五花肉放进煮锅,煮到用筷子能轻松穿透。捞出放凉后切成细粒。

  5、炒锅里倒进油翻入生姜末炒香,倒进切好的五花肉粒小火翻炒。

  6、倒进调好的味汁,大火煮开后改用小火炖煮20分钟,最后大火收一下汁。

  7、饧好的面团再次揉匀后揪成小面剂子,擀成稍微厚一些的面皮。

  8、把炒好的肉酱包进面皮里,捏褶。

  9、依次把剩余的面皮和肉酱包成包子。

  10、包好的包子放进蒸笼里,盖上锅盖饧15分钟。

  11、饧好后蒸锅用大火蒸15分钟后关火。关火后等5分钟再掀开锅盖,防止蒸好包子遇冷回缩。
 

  全部的工作的完工之后一盘松软可口的大包子就完全出炉了,赶快来尝一尝,肉多皮薄,好吃!今天一家子的早餐就是它了,如果还有喜欢的包子,可以来沈老头来学一学。